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. Klare Anleitungen zu den verschiedenen Konservierungsmethoden . Schonend konservieren, Vitamine und Spurenelemente erhalten . Über 150 Rezepte zum Einkochen, Einlegen, Fermentieren, Dörren, Ansetzen ... Im Sommer und Herbst gibt es eine Fülle an verschiedenen Gemüsesorten, Pilzen und Kräutern, während das heimische Angebot an frischem Gemüse im Winter eher mager ist. Was liegt näher, als die überreiche Ernte für den ...

Geschmack pur . Einfrieren, Sterilisieren, Trocknen & Dörren . Einlegen in Essig, Öl und Alkohol, Kandieren und Glasieren . Kompotte, Konfitüren, Obstpasten und Säfte Genussvoll selbst machen statt teuer kaufen: So bleibt der Geschmack der eigenen Früchte erhalten - und wird sogar verfeinert! Ausführlich werden zuerst die "Basics" der verschiedenen Arten der Haltbarmachung erklärt: Einfrieren, Sterilisieren, Trocknen und Dörren, Einlegen ...